Богдарня стала пилотным проектом, который мы не только проектировали, а также самостоятельно реализовывали. Первой задачей экспертов стало превращение заброшенной технической территории, с ямами и мини-карьерами по добыче песка, захламленной ржавой техникой и металлоломом, с отходами животноводства бывшего колхоза, а также замусоренной заболоченной поймы — в пермакультурный ландшафт с природосообразным водоёмом. Мы решили создать малый кратерный сад на территории в 2 сотки перед гостиницей и большой кратерный сад на 7 соток из безобразного карьера на заднем дворе фермы.

C каким трудностями мы столкнулись?

Архитектор, спроектировавший гостиницу, не позволил копать кратер и террасы на песчаном грунте. Он мотивировал свое решение уверенностью, что фундамент гостиницы «сползёт в яму». Нам пришлось уменьшить проект вдвое, до грунтовых вод мы конечно же не дошли, и это повлекло за собою годы трудностей.
Осенью 2012 г мы начали копать кратерный сад. Вместо реального террасированного сада и пруда, у нас получилась неглубокая «тарелка» без воды в песчаных грунтах. В позволяющей глубине мы не вышли на точку грунтовых вод близлежащей поймы. Северные ветра с поймы приносили холодный и влажный воздух, песок пересыхал, растения перемерзали и иссушались. После массовых выпадов растений после первых двух зим стало очевидно, что как климатический сад это место не работает.

Спустя два года «борьбы» с природой, мы решили сделать гидроизоляцию дна вручную, потому что возможности для подъезда техники уже не было. Мы смесили глиняные шарики и вымостили ими песчаное дно прудика по геотекстилю — таким образом удалось задержать воду.

Глиняный затвор проверяли руками, выбирали камушки и инородные материалы. Для чего это нужно: зимой при промерзании происходит расширение воды и увеличение объёма глины. Камешки, наоборот сжимаются и вокруг них появляется множество трещин, которые заполняются влагой, которая в следующее замерзание опять расширяется, начиная разрывать глиняное дно. Мы полностью убрали инородные материалы, уплотнили и изолировали дно вручную и это невероятно трудоёмкий процесс по старинной технологии. Технологии должны быть современными и не должны воскрешать тяжкий труд предков, поэтому следует как можно тщательнее продумывать проект.

Для наполнения прудика мы создали систему сбора дождевой воды с крыши гостиницы. Для контроля уровня сделали перелив в большой водоём в пойме по типу «кланяющийся монах Хольцера», с наклоняющейся трубой. Почву защитили от перманентно засоряющих семян с пойменных лугов при помощи мульчирования геотекстилем, щепой и сосновой корой, так мы покончили с пересыханием и выветриванием песчаного грунта и бесконечной прополкой.

Зимой кратерный сад красиво засыпан снегом. Теперь тут хорошо задерживается влага, благодаря чему не происходит зимнего иссушения корневой системы и происходит дружный весенний прирост.

Водоему в кратерном саду нужна была хорошая аэрация, ведь естественное насыщение кислородом воды в нем не получается из-за малых размеров, а ставить искусственный аэратор слишком просто и не экологично. Мы создали искусственный каменистый ручей с водопадиками, протекая по которому вода обогащается кислородом. Благодаря продолговатой форме и береговой линии, как в природе, в пруду происходит естественное перемешивание воды — таким образом также обеспечивается аэрация, третий способ пополнения кислородом — регулярный приток дождевой воды по ливневой канализации.

Большой водоём в пойме постепенно восстанавливается после серьезной экологической катастрофы, произошедшей три года назад по вине инженера по канализационным сетям. Сейчас в водоёме восстанавливается численность рыбы, во время паводков приходит речная рыба. На отмелях водоёма можно выставлять горшки и создавать питомник водных растений. Поскольку здесь происходит и естественное засеивание из поймы, здесь отлично растут ирисы болотные, ситник, сусак зонтичный, стрелолист — богатое разнообразие водяных растений.

В статье нашего блога интересно описана история создания Кратерного сада.

Когда в разы расширилось производство сыра, появились вводные дополнительные условия, которые проектом не предусматривались: увеличилось водопотребление не только в сыроварне, но и на постоянной увеличивающейся зеленой части. Увеличились стоки канализации. Стоки загрязняли и разрушали систему септиков и водоём. Вода из скважины вредила растениям при поливе — из-за переизбытка железа и кальция. Из-за неграмотных действий инженера была испорчена одна из скважин, возникли сложности из-за дефицита воды. Пришлось учиться работать с канализацией, с полным циклом оборота воды, учиться бесполивному богарному садоводству и земледелию.

Водная система. На территории проходит сильно извитое русло реки Клязьма, создавая большую пойменную часть со старицами — из-за этого большое количество комаров и других насекомых. На подъёме первой пойменной террасы растут дубы.

Перед нами стояли две основные задачи: создание водоёма в качестве рекреационной видовой зоны, как части исцеляющего ландшафта, аккумуляция воды для растений и рыбы. Здесь хотелось бы отметить простую вещь: при планировании водоёма важно ответить на вопрос: какую функцию водоём будет выполнять? Часты случаи в практике, когда мы определяем, что условия не позволяют владельцу возвести водоём для определенных функций в данных условиях.

Одновременно с водным балансом мы продумали точки входа и выхода воды, вторичное использование воды, каркас дорог, в который по мере роста, вносим изменения и дополнения, а также цикл органических отходов.

Система очистки представляет собой замкнутую герметичную систему, с септиками и отводной системой. Разработана конструкция септиков, которая позволяет откачивать донные осаждения раз в три года — а не каждый год, как было при такой нагрузке. В каждом хозяйственном и жилом подразделении отдельная система, поскольку входящая вода отличается на всех объектах.

Благодаря улучшениям в системе септиков, мы получаем вторичную воду, которая проходит несколько стадий доочистки. Префильтры останавливают тяжелую извесь. Дальше происходит разделение стоков по фракциям. Были сооружены практичные и простые в эксплуатации системы аэрации. В глубине колодца стоят специальные сетки и ерши, которые организуют на себе сообщество бактерий. Дальше работает принцип бактериального фильтра: бактерии, обогащаясь кислородом, окисляют поступившие вещества, вырабатывают свои отходы жизнедеятельности. Осевшая масса — готовый биогумус для растений. Мы опускаем фекальный насос, который забирает крупные фракции в компост, а донные отложения — в гряду.

Эта система называется аэрационной. Чем больше здесь кислорода — тем лучше, переводим кислород из одного колодца в другой, из одной камеры — в другую. Фильтрация происходит по камерам, а в конечном результате, все приходит в водоем. Когда происходит переполнение, труба выводит излишки воды в систему биологической доочистки или биоплато, это неглубокие впадины с галькой и влаголюбивыми растениями, в которые стекаются «серые воды» — здесь бактерии, воздух и корни растений «доедают» остатки азота и далее вода уже безопасно поступает в открытый водоём.

Большой кратерный сад вмещает в себя три террасы размерами 60х30 метров. Нам удалось выйти на уровень грунтовых вод, поэтому сад достаточно глубокий, и внизу всегда есть водоёмчик, который мы засадили аиром болотным, кубышкой, сусаком зонтичным.

Этот полноценный теплый непродуваемый климатический сад использовали для производства культур: перца, томатов, баклажан, но в основном здесь растет картофель, топинамбур и бахчевые культуры — тыквы, цуккини, патиссоны. Изначально, в колхозные времена, здесь была выкопана огромная яма, откуда добывали песок, куда сбрасывались строительный мусор и отходы. За 3-4 дня работы экскаватора Александр Букин создал из него красивый ландшафтный элемент. Теперь здесь располагается огород, террасы обрабатываются культиватором. Мы выращиваем очень вкусный картофель под соломой, от ранних до поздних сортов, урожай получаем в соотношении ⅙. При этом выполняем только две операции — посадку в виде раскладывания и сбор, именно сбор чистых ровных картофелин, копки нет, потому что к моменту сбора солома сверху уже вся съедена.

В этом году (2020) прекрасно созрели помидоры, баклажан плодоносил еще в середине октября. Мы ранее сажали такие выставочные экземпляры у центрального входа на комплекс — называли их «Порази бабушку»: по соседству помидор, полынь, перец, лебеда, огурец, лаванда и камень-валун. Воодушевленные агротуристы собирают всё подчистую — плоды, черенки, саженцы, семена — как когда-то и мы сами в Краметерхофе Зеппа Хольцера)).

Успех пермакультурного хозяйства зависит от процента естественной выживаемости растений. Главная работа — подбор питомника и посадочного материала, а не только подходящих видов и сортов. Искали разные возможности: сотрудничали с институтами и хозяйствами, делали исследование местных селекционеров, кто что держит и сажает.

Нам важна задача малоуходного выращивания растения: чтобы особенно не ухаживать за клубникой, чтобы ничего не делать с картошкой. Чтобы ничего не надо рыхлить, поливать, полоть, чтобы кабачки, тыквы, кукуруза, подсолнух, горох, фасоль, топинамбур росли везде. Мы стали больше выращивать корнеплоды. Ведь с ними ничего особенного не надо делать — посеял да собрал. Раньше корнеплоды — брюква, турнепс, репа были как второй хлеб на столе, а сейчас трудно вводить такие продукты в рацион потребителю.

Мы узнали, как важно закладывать рядом овощи, плодовые и пряные травы — поскольку растения влияют друг на друга, влияют на вкус и аромат своих соседей. Поэтому мы много смешивали и растили друг с другом, использовали пряно-ароматические травы во всех посадках. Мы счастливы сотрудничать с Наталией Георгиевной Замятиной из Ботанического сада им. Сеченова, много покупали у нее пряных ароматических трав. Влюбились в сыроедение трав и цветов.

Мы прошли через последствия отсутствия ухода и присмотра за саженцами интенсивного выращивания. Когда не хватает ресурса воды, рабочих рук для обработок для поддержания или от вредителей, то вы предоставляете растения неумолимому естественному отбору. Так ослабли и погибли саженцы из промышленных питомников, посаженные рядами как монокультура, растения на четвертый год не смогли справиться с эпидемией бактериоза. А вот монастырский сад по типу сот от народных селекционеров, живет и плодоносит.

Занимались кормовыми и техническими культурами в рамках «музея сельскохозяйственных культур» для агротуризма. Нам хотелось показать Джону Кописки (Заказчику), как можно уходить от кормовой кукурузы, которая слишком сложна и нерентабельна для выращивания во Владимирской обл. Сорго, рыжик, топинамбур, конопля — в 2014 г. это был вызов, а сейчас в большом сельском хозяйстве стали заменять кукурузу как основную кормовую культуру. А когда мы в 2014 году посеяли техническую коноплю на участочке 2х2 м. — нас чуть не посадили в тюрьму — а сейчас на коноплю дают гранты!

Мы много экспериментировали: с монокультурными посадками и лесосадом, исследовали разные по происхождению саженцы — чтобы добиться крепких и устойчивых культур — именно в местных условиях.

Мичуринский сад

Закладку промышленного сада курировал профессор Александр Васильевич Верзилин (МИЧГау г. Мичуринск), поставка саженцев также была от Мичуринских плодоводов. А.В. Верзилин научил вести и полный цикл питомника и маточника яблоневых подвоев 54/118. Важно иметь свой минипитомник и маточник — это основной адаптированный, проверенный и надёжный посадочный материал! Подробнее о работе с А.В. Верзилиным мы писали в приглашении на его семинар.

Монастырский сад

Закладку смешанного лесосада по типу монастырского делали саженцами от известных народных селекционеров С.М. Деева и Ирины Мараховской, у нее также брали и чубуки столового винограда.

Мы сотрудничали с Главным Ботаническим садом РАН, откуда брали декоративные и плодовые малоуходные растения. Поскольку в ГБС всегда не хватает рабочих рук — растения проходят хороший отбор на устойчивость — а это то, что нужно для пермакультуры.

По этому же принципу мы покупали ели. Мы специально изучали условия роста в местном владимирском питомнике. На 50 га было всего 2 рабочих, владелец профессионально и давно занимается именно ёлками. Деревья очень крепкие, видно, что их переваливают, пересаживают, как положено в сроки, корневой ком надежный. Их не кормят удобрениями, не поливают ( просто нет на это ресурса, иначе это сильно повысит себестоимость и продажную цену), поэтому они живут в естественных условиях, не приучены к постоянному уходу и опрыскиваниям, сформирован естественный крепкий иммунитет. С посадок 40 шт. среднерослых елей (1,5-2 м.) и крупномеров (4-5 м.) выпадов был всего один процент среднерослых деревьев, а крупномеров — 100% выживаемость.

Во Владимирской области мы давно сотрудничаем с семейным питомником декоративных растений Солдатовых — там минимально используется наемный труд, работает семья владельцев, поэтому у саженцев тоже хорошая жизнеспособность.

А как еще можно получить устойчивые сорта плодовых? Например, находя старые, даже неизвестных сортов деревья, но с качественными вкусными плодами, омолаживая их, получать черенки и прививать в свой сад или питомник, тем самым сохранять генофонд устойчивых сортов.

Злаковый садик и Южный сад

Четыре года мы выращивали злаковый садик-питомник, на котором теперь растут растения, привыкшие к местным условиям, которые можно высаживать по всей территории, и которые составляют наш устойчивый запас. Здесь присутствуют и дикие растения поймы: например, синеголовник, редкий колокольчик скученный.

В Южном саду: виноград кишмиш, абрикос, голубика, магнолии, груши южных белорусских сортов, и даже кизил — в специальном месте — тепловой ловушке на южной экспозиции. Здесь безветренно и тепло, сумма активных температур здесь доходит до 2200 градусов, тогда как на северных экспозициях 1800.

Построена в октябре 2013 года, высотой от полутора до двух метров, извилистой формы. Сезонная декоративная холмистая гряда разделяет техническую и зону работы с лошадьми, спортивный комплекс и гостиницу. На гряде используется принцип лесосада — сочетание древесных и кустарниковых декоративных и плодово-ягодных культур, травянистых и почвопокровных. На южной стороне в ранний период обрастания древесного каркаса росли и помидоры, и баклажаны, и итальянские травы, на северной стороне — более теневыносливые и влаголюбивые.

На площадке мы работали с разным навозом для хольцеровских гряд, клубники, смородины, картофеля и бахчевых: конский, коровий, смешанный навоз с соломой от вольер с овцами и козами, смешанный конский навоз с щепой из левад. Наладили логистику с фермой «Рождество» и получали соломенную подстилку телят из родилки.

Подробнее о закладке и устройстве высокой холмистой гряды можно прочитать в нашем блоге.

Мы учились работать с животными, птицами, козами, баранами, стали лучше понимать их повадки. Валерия Букина занималась и воспитанием гусей. Нужно было показывать им границы, где можно ходить, а где нельзя.

При работе с животными мы консультировались с Ринальдо Малямовым — об организации свободного выпаса животных. Освоение этой практики животноводами и самими животными проходило постепенно. Сами козы и бараны не очень-то желали наедаться самостоятельно, ждали, когда их голодных заберут в стойло и покормят. А утки, гуси легко пасутся самостоятельно. Интересно наблюдать, что когда есть умный вожак, животные не нуждаются в пастухе.

На туристической части фермы много газонов и травянистого покрова в садах. Там тоже ведётся аккуратный выпас. Но для нас газоны и их покос — как дойная корова, это еще один ресурс зеленого удобрения для сада и огорода — быстрая мульча, быстрая еда.

Цикл органики существует и в левадах для выгула лошадей и животных. Животные живут в одной леваде, а когда там скапливается большое количество навоза, их переводят в соседнюю леваду. Мы забираем хорошо перемешанный навоз, сдобренный сеном и опилками, отвозим на компостные гряды. На песке быстро получается гумусированная почва.

Как мы писали в начале, основной влияющий фактор — это пойма — дикая, мощная, беспощадная к искусственным системам. Усмирить мы её не можем, только приспосабливаемся: в пойме постепенно осваивается выпас животных, а в дубраве береговой линии создаётся экзотропа, чайные домики и видовые точки.

— Концептуальный план — зонирование территории, дороги, постройки, водоемы — главное для гибкого многоукладного хозяйства. Зонирование входит в первый этап работы с проектом — создание каркаса участка с опорой на водный баланс территории.

— Богдарня — наш основной источник знаний и опыта. Мы наблюдали разницу между монокультурными посадками промышленного типа и смешанными — специально для того, чтобы люди могли воочию увидеть разницу, посещая комплекс.

— Наша миссия на Богдарне — показать людям, что если у нас получились растить «сады на пляже», то вообще-то у всех тоже сможет все расти, что жизнь не убиваема, как и показывал нам Зепп Хольцер.

Сейчас мы работаем над нескольким новыми объектами одновременно. Во-первых, это Лесосад в английском стиле. В сезоне 2020 мы завершили проектирование, в следующем году будем заниматься непосредственно закладкой. Сейчас мы переделываем генплан, вносим корректировки в логистику и инфраструктуру. Руководитель проекта Валерия Букина.

Во-вторых, мы опять работаем с генпланом и дорогами, создаем дополнительные зоны рекреации — теннисные корты и дополнительные места размещения — мини-гостиницы в Английском саду.

Наконец, мы определили территорию для дома Нины и Джона, которые постоянно живут на комплексе и руководят всем хозяйством и всегда живут и находятся в самой гуще событий, и приватного пространства, где можно отдохнуть, не хватало.

Мы продолжаем работать над системой водораспределительных узлов, с водой которая приходит извне и таким образом переводить все объекты на водную чистку полного цикла.

И, разумеется, мы поддерживаем и развиваем существующие объекты и созданную экосистему. :)

00:00 - Джон, как вы понимаете пермакультуру?
03:52 - У Вас около 6 000 га земель. Как вы применяете принципы пермакультуры на этих землях?
04:26 - Расскажите, пожалуйста, об эксперименте с посадкой картофеля под солому.
05:21 - Джон, как пермакультура встраивается в АТК Богдарня?
05:50 - Какого качества продукты вы получаете в АТК Богдарня, применяя пермакультуру?
07:09 - На АТК Богдарня недавно был заложен яблоневый сад. Планируете ли вы реализовывать продажу яблок или перерабатывать их?
07:33 - Частый вопрос от наших подписчиков: можно ли заработать применяя пермакультуру?
09:37 - Еще один популярный вопрос: где и кому можно продавать органик продукты?
10:39 - Насколько актуален, по-вашему, сейчас агротуризм?
11:21 - Участвуют ли ваши дети в ведении бизнеса?